さあ！諸君！捕鯨問題だ！

実は、牛肉や豚肉でも同じ事なのではないでしょうか？。
鯨だけを問題視するのも何かおかしいと思います。

たとえば、ハンバーグは元々はクズ肉のミンチですが、それを給食に出して文句を言う方はいないでしょう。
また、低等級の豚ばら肉のトン汁を給食に出して世の愁眉の的にもならないでしょう。

そもそも論で言えば、３級胸肉使用＝悪い事・・・が正しくないように思います。給食は元来高級志向で創れる物では無いでしょうから、食材に高級品ばかり使用できないのは当然の帰結です。

少なくとも、公立学校ではグルメの養成は目指していないはずですから、ある程度安い素材を上手に使うことは、返って良いことです。
もし、常に最低品質の素材しか使わず、味付けもいい加減なら、食育目的とは乖離してしまい大問題と思いますが、そういう事実は把握していません。

確かに東京試食会では３級胸肉が使用されていた事実がありましたが、試食会参加者からは「旨い」と大好評であったと言う情報もあります。

恐らく実際の学校給食にもゼロでは無く、論理的にも３級胸肉は使用されている可能性がありますが、学校給食調理・栄養管理担当者を対象に鯨料理の講習も行っている事実もありましたので、あえて不味く作るのは結構難しいかもしれませんね。