さあ！諸君！捕鯨問題だ！

この等級規格に関するご発言の根拠は何？？。というのも・・・

＞‘中級’の肉というのはいわゆるスーパーなんかで売ってるやつで
＞‘上級’はベーコンとかそういうやつ。

食品規格分類上、未加工鯨肉は食肉製品、鯨ベーコンは魚肉練り製品に分類されます。
単純には同じ規格等級で扱えないはずだと思うのですがね。
君の理屈だとベーコンの主材料になる畝須部位が無条件で「上級」ってことなのかな？。そんなの決まってましたか？。

ちょっと解かりかねますね。

したがってこの話は、上級とか下級と言う等級単位で情報精査したものではなく、どうやら「部位毎に売れ筋とそうでないものがあるようだ」というレベルのお話と言う理解で良いのね。