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Re: 等級

投稿者: eve_net831b 投稿日時: 2006/03/09 12:10 投稿番号: [9874 / 62227]
>その、胸肉3級とかいう区分で。築地に行って調べてくるから。

これ、私も興味がありますね。

鯨肉は捕鯨母船の中などで等級分けを行うと聞きましたが、イルカ
の肉も同じように仕分けるんですかね?
地元への流通が主体になる小型鯨類でも、解体時に同じ事をするの
かな?とふと思ってしまいました。

もし情報をお持ちであれば、教えて頂けると幸甚です。
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