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こんな寒い日は「はりはり鍋」で〜

投稿者: simonosekimasa 投稿日時: 2006/02/06 14:01 投稿番号: [9504 / 62227]
基本的レシピは、
1.だし汁(昆布でまずだしをとり、続けて鰹節を加えて追いだし。醤油、みりん、酒で味付けし、砂糖や塩を適量)を土鍋でつくる。
2.煮立ち始めたら、そこにしっかり洗った「水菜」をいっぱいいれる。
3.鯨肉の薄切りをお好みで上にいれ、一煮立ちしたらできあがり。

  なんとシンプルな鍋料理だろう。鯨肉さえ安ければ、リーズナブル感もナンバーワン。元々、関西の庶民の鍋だった、「はりはり鍋」。今夜はこれで一杯飲もうかなあ。
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