さあ！諸君！捕鯨問題だ！

ジビエ料理を丁寧に、あるいは天才的につくることと、水産庁や鯨研みたいに
「科学」を口実に零細国策産業を作り出しているのとでは全然違うのですが、
この点についてはさらにまた続けるとして、ジビエの統計というのは意外に
ネット上に無いのですよね。

それで活字媒体で見つけました。
まず年間捕獲推定
Estimated annual harvest
［北米］
オジロジカ white tailed deer＿＿＿＿＿＿＿3 000 000
ミュールジカ mule deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿500 000
エルク（ワピチ）Elk (wapiti)＿＿＿＿＿＿＿＿104 000
ヘラジカ Moose＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_54 000
トナカイ Caribou＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_50 000
エダヅノレイヨウ prong horn＿＿＿＿＿＿＿＿_133 000
ビッグホーン Mountain sheep (dall; bighorn)＿__1300
ロッキーヤギ Mountain goat＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_1800
Cottontail rabbit＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿25 000 000

［中央ヨーロッパ（ドイツ、スイス、オーストリア、旧チェコ共和国）］
ノロジカ Roe deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿12 221 235
ダマジカ 　 Fallow deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿17 250
アカシカ 　 Red deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿116 300
ムフロン 　 Mouflon＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8650
シャモア 　 Chamois（カモシカ）＿＿＿＿＿＿＿＿46 600
イノシシ 　 Wild boar＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_218 000
ノウサギ、アナウサギ、モルモット属Hare, rabbit, woodchuck__1 542 000

［フィンランドを含むスカンディナビア］
ヘラジカ Moose＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿205 600
ダマジカ 　 Fallow deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3000
アカシカ 　 Red deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿500
［旧ソ連］
ヘラジカ 　 Moose＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_74 700
サイガ, オオハナレイヨウ 　 Saiga (Cis-Caspian and Kazakhstan)＿356 000
ノロジカ 　 Roe deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿150 000
トナカイ（野生）Reindeer (wild)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿100 000
アカシカ 　 Red deer (maral, Manchurian species)＿＿＿＿10 000
イノシシ 　 Wild boar＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿50 000

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次に、形容矛盾のようだけれどジビエの飼育生産統計

Location＿＿＿＿＿Species＿Approximate numbers managed＿Main products/byproducts

New Zealand＿＿＿＿Red, fallow deer, and wapiti＿>900 000＿Meat and velvet antler
China＿＿＿＿＿＿＿Sika and malu deer＿＿＿＿＿＿＿300 000＿＿Velvet antler
旧Soviet Republic＿Sika and maral deer＿＿＿＿＿＿＿90 000＿＿Velvet antler
North merica＿＿＿＿Bison＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8 000＿＿Meat
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Wapiti＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿6000＿＿Meat and velvet antler
Australia＿＿＿＿＿＿Fallow, red, and rusa deer＿＿＿40 000＿＿Meat and velvet antler
Korea＿＿＿＿＿＿＿＿Sika deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿52 000＿＿Velvet antler
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Red deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2000＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Wapiti＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3000＿＿
UK＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Red deer＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿10000＿＿Meat

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以上、Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition 2nd Ed. 2003，
2856−60頁 　 ＜GAME／Mammals＞の項より。velvet antlerというのは鹿の
角（袋）のことですが、漢方薬原料として需要が多いようですね。

いずれにしても飼育できるし、実際かなり飼育している野生動物料理原料と、
絶対に飼育できない鯨を一緒にして、「なんで鹿はいいのに鯨はいけない
んだ」というのは粗雑な理屈だし、そういう粗雑なことを水産庁や外務省の
国家公務員が国際会議で声高に主張するというのはとても下品なことだと
思います。