日本と韓国の議論の広場

ラーメンの話で久しぶりに思い出しましたな〜。
今から半世紀前ぐらいは、ラーメンち、ゆうても豚骨とかを特に強調するようなもんありませんですたな〜。あったんかも知れんが認識した記憶が無い。
今でこそ豚骨、豚骨と騒いどりますが昔はラーメンと同じぐらい油っ気の少ないチャンポンも人気メニューでなかとじゃなかったですかな？特に九州では。
美味しかったかどうかは個人的に好き嫌いが有るので・・・・。

熊本ラーメンと云えば若いころよく行ったラーメン屋。
コの字型になったカウンターの中心部に親父が一人居り、お湯がぐらぐらたぎった煮炊き槽があり、カウンターにお客が座ると客数だけラーメンどんぶりを並べ、手早く黄色い油液状のもんをお玉半分ぐらい入れて行く。
その丼に煮え上がった麺を入れ、豚か鶏トリダシかわからん汁を丼に満たす。液面上にはショボイ海苔片が一枚浮かび、細かく切られた太ネギでない細ネギがドバっと掛けられている。
そして橙色の味付け茹で卵の縦割り半身が覗いている。

この中で、汁（スープ）よりも熊本ラーメンと云えばこの油状の親父の黄色い液体がまず懐かしく思い出される。
今でも喰いたいが、遠く離れた今ではそんなラーメンあるかどうかも分からんし、熊本ラーメン喰えないのがのが残念ダス。
まー、熊本ラーメンていうのがこんなもんかどうかもわからんが・・・、よく夜食で喰ったもんダス。^^