日本と韓国の議論の広場

私は豚骨といえば九州系のあの白いスープをイメージしてたんですが、
２０００年前後に在京してた時は豚骨といえば背脂たっぷりのギトギトの醤油豚骨ラーメン。
あれはショックを受けました。
厨房もギトギトの背脂だらけでしたからね。
親のカタキのように背脂を叩きつけていた（笑）
九州もあんなのでしょうか？
環七の土佐っ子ラーメンとか有名でしたが土佐の私は？？でした（笑）
あとうどんのコシの無さとダシが真っ黒なのもびっくり。
今は本場讃岐の味があっちにも浸透してるみたいですが、昔は讃岐の看板があってもひどかった東京のうどんは・・・。
ただ、蕎麦は最高！
蕎麦屋にハズレが少ない！さすが江戸だと思いましたね。