日本と韓国の議論の広場

どうも朝鮮人というのは乳酸発酵の味とアンモニア発酵による臭みとを区別してないようだ。むしろエイなどを腐らせてアンモニアの刺激をたのしんでいるような食文化さえあります。チーズなども発酵がすすむとアンモニア発酵がはじまってしまいます。
キムチにおいても同様なことがいえるのではないでしょうか。
オーストラリアかアメリカの学生寮でウンコクサイ異臭騒ぎがあり臭いの素が韓国人の部屋であることをつきとめた学生がキムチ壷のふたをあけて気絶したというような話がありました。おそらく精神的ショックによるものか急性アンモニア中毒だとおもいます。
こういうものでも朝鮮人のように日常的に食べていると慣れてしまい臭いとかんじなくなります。