日中関係

＞日本食文化への評価を落とさないためにも、日本政府は非日本人による日本食レストラン経営にある程度の規制を設けてもらえるよう、欧米諸国に働きかけるべきですね。

公にできることには限度がありますし、フランス料理店でもおかしな経営の店はあるでしょう。

とりあえず、日本の寿司の権威が団体を作り、現地に赴いてミシュランや情報誌と組んで「寿司ミシュラン」を発表して欲しいと思います。