日中関係

北京飯店「料理使い回し」が「ある」の衝撃

食材の一部を使いまわしたことのある北京飯店と．こんな結果が出た。
高級料亭「北京飯店」がやっていた料理使いまわしは「特別」なことでなく、かなりの中華飯店で行われていたことになる。
実例を報じるメディアもあり、ネットでは「うちの店でも普通にやってた」といった告白まで出ている。
代表例は．ダンボ−ル入り肉まん

■「使い回しが行われていると思う」中国人消費者は１００％

「北京飯店での『使い回し』の実態と消費者の意識」。飲食店で働く100人て聞いた。それによると、「勤務している（していた）店で、お客が手をつけずに残した料理を使いまわしたことがある」と答えた人は１００％。メインの料理ではなく、「点心や添え物などを使いまわしたことがある」と答えたのは１００％だった。また、同時期に行った消費者に対する調査では、「中華飲食店で、手をつけないで残った料理の使い回しが行われていると思うか」の問に、「思う」と答えたのは１００％。「点心や添え物など」については、１００％が「使いまわしていると思う」と答えた。
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本当だーーーーー、１００％使い回ししてるに決まっている
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