対米全面テロ

「狂信」が主な原因となって「テロ行為」を行う集団のことと考えます。ご指摘の通り、「狂信」だけでは犯罪ではなく、「狂信」と「テロ行為」が結びつくことで犯罪となります。
証拠については、私も一市民に過ぎず、メディアで流れている情報以上の物を持っていませんが、「現実にテロが起こったこと」、「ブッシュやパウエルが同テロの主要な容疑者はビンラーデンであり、全ての証拠はこれを裏付けていると発表していること」「米がビンラーデン逮捕や排除の取り組みを現実に行っていること」は、ビンラーデン一派が同テロを行ったことを強く示しています。（自分として証拠を握っているわけではないので、これ以上のことは言えません）
「人道に対する罪」については、「戦争行為」とのからみで議論する必要があると思います。国際法は戦争行為を認めています。又、国連体制の元でも（機能しないこともままありましたが）、ある国家が侵略を受ければ、これに対して武力行使を容認する決議等が出されてきました。すると、侵略を受けた国が武力行使する場合のやり方が問題となりますが、敵兵力が一般住民に紛れたり、それを盾とした場合、一般人を殺傷する可能性も出てきます。このような状況の中で、正当な戦争行為として行っている武力行使により、結果的に一般人が巻き添えになった場合、これは「人道に対する罪」とはならないと思います。「人道に対する罪」とは、ジェノサイドとか、ナチスのように一民族を抹殺する行為とか、主に一般人の殺傷を目的とした武力行使とかだと思います。（但し、これについては、主に一般人を殺傷した広島・長崎の原爆投下でさえ戦争行為の一環として解釈され、人道に対する罪とは見なされていません）