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>>>>オフ:酢豆腐

投稿者: li__il 投稿日時: 2002/08/09 02:00 投稿番号: [146020 / 177456]
>豆腐の「腐」は、「固める」という意味・・・だそうです。中国では「ぶよぶよしたもの」、という意味合いがあるとか。

腐るのと発酵自体が違いますが、豆を茹でて、湯葉などが派生する段階で、新鮮さが失われ且つ、腐ってる段階でしょうね。(苦笑)

豆乳等と言いますが、実際には乳成分は無いのでしょう?
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