☆世界平和を願うトピ☆

※コールマン ナチュラル・ビーフは冷凍食品になります。冷凍食品は「おいしっくすくらぶ」のお客様のみのご購入になります。

1875年よりアメリカ・コロラド州で放牧を始めたコールマン一家が経営するコールマン・ナチュラル・ミート社は、現在にいたるまで、昔ながらの放牧方法で牛を育てています。1979年に四代目メル・コールマンの義理の娘の「私たちのビーフがそんなに美味しいのなら何故それを売らないの？」という質問がきっかけで今日のコールマン・ナチュラル・ミート社ができあがったのです。
現在、味・安全の観点において、アメリカ国内で大変高い評価をいただいています。

コールマン・ナチュラル・ミート会社には独自の“ナチュラル”の定義があります。



牛にはいかなる種類の成長ホルモンも一切投与せず、もちろん抗生物質も人工化合物も飼料には全く加えていない。

抗生物質の投与が必要な牛は群れからはずす。

一頭一頭には生まれた瞬間から判別番号が付けられる。


こうしたコールマンの飼育システムはアメリカ国内で高い評価を受け、1990年に成立したオーガニック食品生産法の家畜基準のモデルにもなっているのです。もちろんＢＳＥ、いわゆる狂牛病の心配もありません。こうして育てられた牛肉を、誇りも込めて「コールマン・ナチュラルビーフ」と呼んでいるのです。

「コールマン・ナチュラル・ミート」は、環境保全達成企業として表彰されました。

コールマン・ナチュラル・ミート会社は、アメリカの権威ある環境保全企業表彰委員会により、環境を保持しながら安全でしかも自然な食肉を生産する企業として表彰されています。

シェフが認める、本格牛肉の味わい

アメリカ：シェフインアメリカにおいて金賞を受賞しました

環境によく安全である以上に食品である以上、需要なのは美味しさです。１９９３年、コールマン・ナチュラル・ミート社は、アメリカの伝統的なシェフの大会「シェフインアメリカ」において、見事金賞を受賞しました。

東京・青山で有名なオーガニックレストラン「Ｒｏｊａｋ(ロジャック)」が、このコールマン・ビーフを使うには理由があります。
岡本シェフの「コールマンビーフ」に対する評価
「霜降りの和牛と違って、肉本来の味がします。大事に育てられた様子が肉質からわかりますね。昔の肉の味がし、脂の質もよいので、Ｒｏｊａｋはコールマンビーフを採用しています。ro」
Ｒｏｊａｋ(ロジャック): 東京都港区南青山6-3-14 TEL:03-3409-6764


【コールマン・ビーフを美味しく召し上がるために】
良質な脂をたくさん含んでいますので、このコールマン・ビーフを焼く際には、油をひく必要はありません。他の脂の臭みが移るのさけるためにも、ぜひそのまま焼いてみてください。

まずは、味付けはシンプルに自然塩だけを調味料に召し上がってみてください。コールマンビーフは、和牛のような やわらかさはありませんが、肉本来の味わいと歯ごたえをお楽しみいただけます。また、ハンバーグやステーキにすることで、このコールマン・ビーフの美味しさを十二分にお楽しみいただけます。
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