“平和ボケ”のお部屋

> 煮物はやっぱり食べたくなりますか？

われながら「おじん」だね。煮物系にかなり偏っているね。

とにかく「料理」なるものをしてみようと思いいたったとき、新婚主婦が対象
の料理入門書を数冊購入して、あれこれ読み比べ、興味の湧いたレシピから挑
戦していきました。

それらを全部「卒業」した訳ではないけれど、それらの本に出ていたレシピの
中の20〜30ほどを試した後、次に購入したのは、日本の一般的な家庭で伝統的
に作られてきた料理についての入門書でした。そして同時に、鍋物や煮物の入
門書も購入しました。

これが、私の料理に対する関心の推移です。
現在、私の書棚には、料理に関する本が11冊ほど並んでいます。


「おいしいものが食べたい」あるいは「おいしいものを、簡単なものでいいか
ら実際に自分で作ってみたい」なんてことを考えるのは、やはり季節的には、
秋から冬にかけての時期が多いように思います。したがって、あったかい鍋料
理や、スープや、汁物といったレシピを選びやすいですね、私の場合は。


> 私は四川、台湾料理を年月だけは長く習っていますのでお客様の時には中華
> 料理が多いです。中華料理の良いところは人数の加減がきく事、経済的であ
> る事です。中華鍋２つぐらいと蒸篭を持っていればほとんど作れますしね。
>
> 義弟ファミリーへのおもてなし（？）メニュー
>
> １、トンポロー
> ２、じゃがいもとミートソースのグラタン
> ３、ゴーヤとセロリと人参のサラダ
> ４、白菜のあえもの
> ５、中華風茶碗蒸し
> ６、蟹おこわ

さすがに、主婦は違いますね。素敵なメニューです。
ちょっとしたレストラン気分ですね。

「中華料理」って、「食」にうるさい中国人の料理ですから、かなり難しいん
じゃないかなあ。中華料理と一口に言っても、いろいろあるでしょうけれど、
始まりは、清朝が倒されて失職した宮廷料理人たちが一般に広めたとか聞いて
います。

中華鍋って、結構重くありませんか？ 最寄り駅近くの中華料理店のコックさ
んたちが軽々と料理してますけれど、かなり重量がありそうだし、腕力が必要
そうに見える…。

私も、そのうち、餃子、酢豚、エビチリなんていう中華料理の定番に挑戦して
みたいとは思っているけれどね。



「料理」というのは、「女のやるものだ」と思っている人が多いようだけれど、
男もやってみると、メリットがあるように思う。

「料理」って、社交に使えると思う。話題が貧困で、人付き合いが下手でも、
得意料理の一つもあれば、内輪の集まりなどに使えて、結構重宝するんじゃな
いかな？