■日本の恥！　和歌山県太地町の悪習

牛以外の生肉は大丈夫？
毎日新聞 　 2012年05月23日 　 東京朝刊

　 ＜ＮＥＷＳ 　 ＮＡＶＩＧＡＴＯＲ＞

　 ◇厚労省、鶏にも基準検討 　 消費者も危険見極める必要
　 なるほドリ 　 牛の生レバー20+件（肝臓（かんぞう））が７月から、お店で提供禁止（ていきょうきんし）になるそうだね。他は生肉を食べても大丈夫なの？

　 記者 　 昨年４月に起きた焼き肉チェーン店「焼肉酒家（やきにくざかや）えびす」の集団食中毒（しゅうだんしょくちゅうどく）事件をきっかけに規制が強化されたんです。提供に厳しい条件が設けられたユッケなど牛の生肉（内臓を除く）に続く規制第２弾です。ただ、家畜や家きんは健康な状態でも食中毒菌（きん）を体内に持っています。どんな肉であろうと、生で食べればリスクがゼロではありません。内閣府（ないかくふ）の食品安全委員会や各自治体は、抵抗力の弱い子供や高齢者が生肉で食べるのを控えるよう、引き続き呼びかけています。

　 Ｑ 　 なるほど。「鶏刺（とりさ）し」でも、食中毒になるのはよくあるよね。

　 Ａ 　 鶏肉でよく問題になるのはカンピロバクターという病原菌（びょうげんきん）です。牛などの腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん）に比べると病原性は弱く、食中毒になっても死亡したり、重症化したりする例はまれです。これまで生の鶏肉について基準はありませんでしたが、厚生労働省が今後、検討する予定です。

http://mainichi.jp/opinion/news/20120523ddm003070133000c.html

私は食べたいと思いません。

http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=1086165&tid=a2a3ffckdca4ncqa1aaa1a1ob2nbb38a 9bc0codaea4n0adbdac&sid=1086165&mid=352

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