捕鯨とクジラ保護　雑談ＣＬＵＢ

●世界には様々な料理がある●睾丸料理の世界的権威、オンライン・レシピ集を発表
2008年10月03日 07:58 　 発信地:ロンドン/英国



【10月3日 AFP】セルビア人のシェフが2日、潔癖性の人だったら目を背けたくなるようなレシピ集を発表した。その名も『The Testicle Cookbook: Cooking With Balls（睾丸＜こうがん＞料理ブック：睾丸を使ったレシピ）』。
　 eブックサイト「YUDU」に「世界初の睾丸レシピ集」との鳴り物入りで掲載されたこの料理ブックは、セルビアのLjubomir Erovicシェフ（45）が得意とする「睾丸ピザ、衣で揚げた睾丸、睾丸とモツのバーベキュー」などが紹介されている。料理に変わる睾丸はウマ、ダチョウ、ウシ、ブタ、七面鳥のものだ。
　 Erovic氏の睾丸料理は自己流かもしれないが、「20年間睾丸料理ひとすじ」の経歴が同氏を睾丸料理界の「世界的権威」たらしめている。「自分の好みとしては、最も美味の睾丸はウシ、ウマ、ダチョウだろうね。どの動物の睾丸も食べられる。もちろん人間以外はだよ」

　 Erovic氏は2004年から年に1回セルビアで開催されている「世界睾丸クッキング選手権（World Testicle Cooking Championship）」の主催者でもある。オーストラリア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、フィンランド、ギリシャ、ハンガリー、ノルウェー、セルビアなどからシェフが集まるこの大会のためには、毎年1000キロの睾丸が用意されるという。(c)AFP






●世界には様々な料理があるのです。私の感覚ではこれはゲテモノ料理。でも自分の感覚で他の文化を批判するのは野蛮なことです。

睾丸料理大会には反捕鯨国からもシェフがやってきます。 オーストラリア･・フィンランド･ギリシャ・ハンガリー
捕鯨に反する国にも様々な動物を使った料理があります。他国の食に文句を付けるのは野蛮なことだと私は思います。