中国の反日デモ

＞事実だが、これは刀の質にも依る。
過去に名刀と言われる刀は、鉄の純度が非常に高く、実際に相当な切れ味を誇ったらしい。

たしかにそうですね。鎌倉以前の古刀については素材の玉鋼の質が段違いと聞きます。
また戦争後期になると、自動車の板バネをプレスで加工するという、日本刀ともとうてい呼べないものも使用されていたようです。
しかし、実際どのような素材、製作法が最強であるか実証できない部分もあるので、おっしゃる通り個別な鑑定が必要でありました。

＞また、戦時中に”これこれ何人斬った”というような記述は
多くが旧日本帝国軍の国内向けプロパガンダであったというのも事実だ。

まさしくその通りですね。