捕鯨とクジラ保護

えのころ飯
えのころ飯（えのころめし）とは薩摩地方で食べられていたと言う料理。

大田南畝の『一話一言補遺』に「薩摩にて狗を食する事」として、以下のように紹介されている。

薩摩にては、狗の子をとらへて腹を裂き、（中略）、米をかしぎて腹内へ入納、針金にて堅くくくりをして其まま竃の焚火に押入焼なり、（中略）、納置きたる米よくむして飯となり、其色黄赤なり、それをそは切料理にて、汁をかけて食す、味甚美なりとぞ、是を方言にはゑのころ飯といふよし、高貴の人食するのみならず、 薩摩候へも進む（後略）

つまり、内臓を抜いた仔イヌの腹に米を詰めて焼いたあと、米飯を取り出し食べる、というもので、薩摩藩主も食べていた、ということであるが、他に「えのころ飯」の記述がある資料は無く、真偽は不明。

薩摩では古くから犬を食用としていたという記録があり、また家畜の腹に米などを詰め蒸し焼きにする手法については、ハワイ名物のカルア・ピッグ（祝祭に用いられる豚の丸焼き）など南太平洋の島々にも類似の料理があるため、こうした調理法が伝播したという可能性も指摘されている。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%88%E3%81%AE%E3%81%93%E3%82%8D%E9%A3%AF