捕鯨とクジラ保護

>鈴木英鷹 「完全菜食とビタミンB_12欠乏 : 完全菜食において海苔はビタミンB_12の供給源として有効である」『大阪ソーシャルサービス研究』Vol.4(20031220)、pp19-25

↑この論文で海苔の不活性Ｂ１２が有効化どうかは大いにギモン♪
マジメにマクロビやってる人は懐疑的↓

http://macrostarter.at.webry.info/200907/article_2.html

http://macrostarter.at.webry.info/200905/article_8.html

海苔
放射定量法でさまざまなタイプの海苔について測定したところ、かなりの量のB12類似体が検出された。
（上記リンクから表A.4.5.1を参照）
ろ紙クロマトグラフィーで測定した研究もひとつあり、活性型B12が含まれる可能性を示した。
しかし山田らの、生海苔と乾燥海苔のMMA値を測定した研究はそれを否定するものである。2)
（上記リンクから表A.4.5.2を参照）

山田らの研究では、生海苔は収穫後48時間以内に購入したものを用い、乾燥海苔は店で購入したものを用いた。
10人の非ベジタリアンの被験者を用い、MMA値がどう変動するかも調べた。
その結果、乾燥海苔を食べた被験者はMMA値が77%上昇し（ビタミンB12が減少したことを示す）、生海苔を食べた被験者はMMA値が5%上昇した。

この結果が示すことは、生海苔のビタミンB12は、乾燥の過程で有害な不活性型B12に変わり、乾燥海苔はビタミンB12の状態を低下させるということである。

山田らの結論によると、乾燥海苔はビタミンB12源にはならないが、少量であれば害にはならない。しかし、生海苔は真のビタミンB12源になるとしている。

しかしながら、この結論には疑問が残る。
確かに生海苔を食べてもMMA値は大幅に上昇はしなかったものの、５％上昇はしている。
つまりこの研究が示していることは、生海苔には害になるほどの不活性型ビタミンB12が含まれていないということだけで、有益であることの証明にはなっていない。

さらにこの研究では、MMA値の差をみるために、被験者の食事にバリン（体内でMMAに変換されるアミノ酸）を加えており、MMA値を意図的に上げている。
海苔を食べていないときはバリンはMMA値を上げなかったようであり、対照群もとっていないため、さらにこの研究結果の解釈が難しくなっている。