捕鯨とクジラ保護

vegan_marathoner>豆腐の場合、大豆のたんぱく質が他の成分を除いて、濃縮されているのだよ。

http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=1834739&tid=7dfbfa9bcta4ra43a4nc0a4a4aba4iku bba6a47a4dea47a4ga4a6&sid=1834739&mid=412

vegan_marathoner >辞書に書いてあることしか理解できない酔っ払いがまた出てきたぞ！

豆腐は濃縮した大豆のたんぱく質に水を加えて作ります。

抽出は濃縮の一手段だけで、大豆から蛋白質を抽出すれば、大豆のたんぱく質の含量が99％でも、抽出されたたんぱく質は100%になるから、１％だけ濃縮されたのですよ。

↑どっちにしろ間違い豆腐を作る工程に「大豆タンパクが濃縮される」状態は無い。
大豆タンパクは「抽出」される。

しかし、大豆タンパクを「濃縮」する技術はある↓

大豆粉のタンパク質含有量は５０％(乾物換算)です。大豆フレークを砕いて大豆粉にしますが、粒の大きさを細かくしたり粗くしたりできます。

濃縮大豆タンパクのタンパク質含有量は７０％(乾物換算)です。大豆フレークを加工し、糖質を取り除いて濃縮大豆タンパクを作ります。

濃縮大豆タンパクの加工処理方法には2通りあります。

・大豆フレークを水で洗浄し、乾燥して仕上げます。
・あるいは、アルコールを大豆フレークに加て、糖質など、
　 アルコール溶解物を溶かします。

↑これは、ハムやソーセージ、水産練り製品、惣菜、菓子、飲料、そして健康食品など、多くの製品に利用されているそうだ。