捕鯨とクジラ保護

●肉だろうが野菜だろうが豆類だろうが、量を間違えれば不健康に繋がる。バランスよく適量摂取すれば健康に繋がる。
肉を適量食べて不健康なんてのは、大嘘だね。そんな研究なんて見たことがない。【肉は不健康】なんて言ってる論文は大抵肉ばっかり食ってる。毎日ハンバーガー食べてて健康なわけがない。量を無視した肉害悪論は詐欺と同じ。




■食品安全委員会のHPより引用■大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A

問１７： 海外において大豆イソフラボンの安全性については、どのように評価されていますか。

　 英国食品基準庁（FSA）は2003年に、食事由来の植物エストロゲン摂取による健康への影響について、検討を行っておりますが、引き続き、研究、試験等を進める予定としております。

　 フランス食品衛生安全庁（AFFSA）では、植物エストロゲンに関する報告書(2005年3月)「食品から摂取する植物エストロゲンの安全性及び有益性−勧告」において、植物エストロゲンの摂取による健康影響(リスク)が考えられない量として、大豆イソフラボンアグリコン１㎎/kg体重/日を示しております。また、大豆たん白を主成分とする調理食品を摂取する乳幼児は、その食品中の植物エストロゲンを１㎎/lに制限すべきとし、乳がん患者及び本人又は家族に乳がんの病歴のあるヒトは、腫瘍増殖及び増大のリスクを考慮し、摂取を制限すべきとしております。

　 米国食品医薬品庁（FDA）では、大豆たん白質の摂取により、血漿LDL(low-density lipoprotein)の低下が見られた臨床試験をもとに、大豆たん白質の摂取が冠状動脈性心臓疾患のリスクを減少させる可能性があるという、健康強調表示(Health claim)を1999年に承認しております。

　 米国医療研究・品質調査機構（AHRQ）では、2005年に、大豆及び大豆イソフラボンの健康影響について、心臓血管への影響、更年期障害への効果、内分泌機能への影響、がん細胞の増殖作用、骨への影響等の観点からヒト試験の報告を検討したところ、大豆たん白質、大豆から抽出されたイソフラボン類の内分泌機能、月経周期、及び骨への効果については、裏付けがないとしております。

　 その他、イタリアにおいては、2002年7月、植物エストロゲン、大豆イソフラボンを補完した食品による一日摂取量を80㎎/日を超えないようにとの勧告がだされており、イスラエルにおいては、幼児における大豆食品の消費が制限されること、及び乳児については摂取させないことが推奨されたとの情報があります。

　 米国心臓協会(American Heart Association)では、大豆たん白質と大豆イソフラボンに関する最近の試験報告を評価し、大豆イソフラボンについては、更年期の症状に対して低減効果は見られず、また、乳がん及び前立腺がん等の予防と治療に対する効果と安全性については確立していないこと、臨床報告の結果が乏しく、副作用の可能性もあることから、大豆イソフラボンを含む食品や錠剤の摂取は推奨できないと結論しています。


　 また、米国ＮＩＥＨＳ（National Institutes of Environmental Health Sciences：国立環境健康科学研究所）は、ゲニステインおよび乳児用調整豆乳の生殖・発達毒性について評価を行う委員会を平成18年3月15日より17日まで開催し、その結果概要が発表されています。
　 それによると、ゲステイニンを最も多量に摂取している人口群として成人日本人の総ゲニステイン摂取量の平均値として30mg／日（同結果概要においては体重70kgを米国人の基準体重として約0.43mg／kg体重／日と表現）と、げっ歯類を用いた試験等も勘案し、現在の米国における成人のゲニステイン摂取状況については、生殖機能、発達へ影響はしないであろうと、結論づけています。
　 新生児及び乳児に対しては、大豆調整乳中のゲニステイン含有量を新生児0.01mg／kg体重／日（体重3kgの新生児では0.03mg／日）、乳幼児0.08mg／kg体重／日（体重10kgの乳児では0.8mg／日）以下にすることを示しています。
　 詳細は、「大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性評価の基本的な考え方」[PDF]をご覧ください。