捕鯨とクジラ保護

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「肉がよくないなんて、誰が言った」ニコライ･ヴォルム著・家の光協会刊からの引用

P４６ 　 動物性タンパク質に梗塞症のりすくはあるか？

世界的に行われた長期観察研究でも、タンパク質を多く摂った場合の心筋梗塞や脳梗塞のリスクは証明されていません。それどころか最も厳密に分析評価された最新の長期観察研究であるハーバード大学の「女性看護師健康調査」では、植物性、動物性を問わずタンパク質を多く摂ると、結果として心筋梗塞のリスクが著しく低下することさえ証明されています。平均してカロリーの２４パーセントをタンパク質で摂る人は、わずか１５パーセントの人と比べて、心筋梗塞発症率が２６パーセントも低いのです。特に動物性タンパク質は心筋梗塞による死亡率を低下させました。

　 結局のところ長期観察研究では、タンパク質を多く摂ると血圧を下げる作用があることが指摘されているのです。
　 わたしたちはタンパク質の「摂りすぎ」ではないかとの思い込みが広がっていますが、いったいこれは何を根拠にしているのでしょう。実情は明らかにその逆なのですが。

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●私たちは根拠も知らずにイメージで【肉食は害がある】と思い込んでいるのかもしれません。

実際には研究が不十分であったり、逆に肉食の有用性が証明されていたりするのですから・・・。


ただし肉ばっかり食べるのは駄目ですよ！菜食と同様、極端に偏った食生活は健康を損ないます。肉と野菜・穀物などをバランスよく食べるようにしていきましょうね。＾＾；