捕鯨とクジラ保護

http://nihon-mic.co.jp/hukusi/2007/03/post.html
●切り抜きの現場から―新聞報道から読み解く【福祉】の未来から引用


「意外な偏り 　 高齢者の食」（産経／12・31）、「食が細りがちな高齢者」 　 （日経／1.7）とう記事を掲載しました。
暴飲・暴食や偏食などで食生活が乱れが心配される今日。
でもその問題は子どもからだいたい中年と呼ばれる年齢の大人までのことと思っていませんでしたか？
しかしながら、記事によると高齢者も以外に食が偏っていたり、食が細くなったりすることで、「低栄養」状態になっていり危険性が高いことが指摘されています。
１．偏食においては、魚中心となり肉類をほとんど食べないことで栄養値が足りない。
２．食が細ることによって十分な栄養を摂取できていない。
３．食欲そのものが低下
など問題点が指摘されています。
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【老化を遅らせるための食生活指針の主な項目】
・3食のバランスをとり、欠食を避ける
・動物性たんぱく質を十分にとる
・魚と肉の摂取は1対1程度
・油脂類の摂取が不足しないように
・肉はさまざまな種類を摂取して、偏らないように
・牛乳は毎日200m?以上飲むようにする
・緑黄色野菜、根菜類などを毎日食べる
・食欲がないときはおかずを先に、ごはんをあとに食べる
（出典）日本公衆衛生雑誌
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一番問題なのは食欲そのものの低下ではないでしょうか？
こればかりは「健康のため」と思ってもなかなか簡単に向上するものではありません。
食欲の低下の背景には、胃などの消化系の機能低下もあるのかもしれませんが、心の問題も反映します。
私たちだって、一人でご飯を食べるとどこか味気なく、食欲もあまりわかない…なんてことよくありますよね。
お年寄りに、「食」の問題を指摘するときは、単に栄養面からのみアプローチするのではなく、その人の「心＝食事する楽しさ」を充実する方向に向けてのアプローチもしっかり考えていかなければなりません。
笑って食事ができる環境。
それは幾つになっても必要なのです。
【福祉ニュース高齢福祉編．07年4号．36頁に記事掲載】




●お年寄りはただでさえ、食が細りがちなモノです。（もろんそうではない人もいます）

このようなお年寄りが菜食であったなら、必要な栄養素を維持するのはとても困難なことです。

菜食は雑食以上に【多量】に食事をしなくてはなりません。タンパク質を補うために・・。

菜食が健康？極端な菜食は不健康が正しいでしょ？