捕鯨とクジラ保護

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●初乳と牛乳の違いを知らない著者
__「市販の牛乳を飲ませると仔牛が死ぬ」というような言い方をしているが、新谷氏がまったく牛乳のことを知らないという典型的な記述だ。乳牛は仔牛が病気にならないよう、分娩直後の初乳を通して免疫物質を仔牛に与える。人間の子供は、子宮で胎盤を通して免疫グロブリンをもらうので、母乳にはこの免疫物質が少ないが、乳牛は仔牛にミルクを通して免疫グロブリンを与えるため、酪農家は生まれた仔牛に初乳を必ず与える。そうすれば仔牛は病気にかかりにくくなるのだが、この著者はそれを認識していない。
__更に、市販の牛乳は殺菌処理されるため、免疫物質が含まれることはない。少しでも初乳と市販の牛乳は違う、特に初乳は免疫力があって、市販の牛乳と成分が全く違うということを知っていればこういうことは書けないはず。その意味で、この著者は牛乳のことを知らないで批判していると感じた。

●牛乳は非常に優れた食品
__新谷氏は「牛乳は仔牛のためのもの、人間が飲むのは摂理に反する」とも言っているが、牛乳は約６０００年以上も前から飲まれていたとの記録が残っている。 　 牛乳乳製品をみると、脱脂乳から乳飲料、カッテージチーズ、脱脂粉乳ができ、乳脂肪からバター、アイスクリームができる。チーズも数百の種類があり、牛乳から多様な乳製品が作られ、世界中の食卓を潤している。牛乳は液状から半固体、固体まであらゆる形態の製品があり、非常に優れた食品であることがわかる。
__また、私達は毎日、食物を食べなければ生きていけない。食物連鎖の中で、力のある大きな動物は数多くいるが、人間はその頂点にいる。これは牧畜や農業、漁業などで毎日コンスタントに食べ物を供給できるということがあると思う。牛乳の利用もその一環だと考える。そうであるなら、仔牛のものである牛乳を飲むのは摂理に反する、という論法は通じないと思う。
__牛乳は仔牛にとってあらゆる点で完全食品だと思うが、人間にとっては必ずしも完全食品ではないということを皆さんに知っていただきたいと思う。牛乳は普通の食べ物であり、魚や野菜、肉と同じレベルで食品のひとつというように考えてほしいと思う。

http://www.gyunyu.asm.ne.jp/sinbun/506_1.htm