捕鯨とクジラ保護

女将の大西睦子さんは鯨料理の本も出していて日本の食文化を大切に伝えている。

徳家秘伝 鯨料理の本
大西 睦子 (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062075792/qid=1133524176/sr=1-1/ref=sr_1_8_1

＞内容（「BOOK」データベースより）
こないに旨いもん、どないしてくれるねん。世界初の鯨料理の本。“この味を残したい、伝えたい”浪花の肝っ玉おかみがいま世界に問う。―「安うて、旨うて、量がある」と評価の大阪名物ハリハリ鍋に代表される鯨料理の数々。ここには浪花女の土性骨みせた包丁の冴え、舌の冴えがある。