捕鯨とクジラ保護

予定通り、馬刺しとミンククジラの刺身、それにクジラの心臓をスライスして、生姜焼きにしてみました。

ミンク刺身は、たぶん表面を焼いてタタキにするといっそう美味しくなりそうでした。

心臓・・・いわゆるハツですが、味・歯応えとも鳥と大差なし。とすれば、クジラの方が手間もコストパフォーマンスも高いですね。
同重量を鳥で用意しようとしたら、何十羽分だろう(笑)

馬刺しは私にとっては牛豚鳥並に「普通の肉」の部類。
鳥肉よりも年間摂取量は多いかも知れない。

今日も美味しくいただきました(-∧-)合掌・・・