捕鯨とクジラ保護

＞確かに栄養学的に消費カロリーなどの面から見れば
肉食から菜食への切り替えは可能かもしれない。

我々の立場からすれば、そのような考えを多くの人が認めてくれるだけでもありがたい。

現状では”植物だけでは健康に必要な充分な栄養はとれない”と思っている人が残念ながら、多くいる。
確かに昔の栄養学に基づかないベジタリアンはそのようなそしりを受けても致し方ないところがあった。一汁五采では駄目なのである。最低、一汁五菜くらいないと。
これが、菜食普及への第一ステップ。

次は植物素材から、おいしさを作りだす、フード技術の向上が必要。
肉からおいしさだけを抽出し、「え、これ、植物でできているの」と言わしめる水準とバリエーションが必要だと思っている。

私は、おいしさの追求を否定するものではない。