捕鯨とクジラ保護

畜産はフードシステム上非効率だ。その点、トピずれだが、日本の自給率向上を行う上での基礎知識として知ってほしい。


世界の作物収穫量の半分近くは家畜に与えられている。その一方で、8 億の人々がいまだ空腹な状態にある。工業的畜産は、世界の食の安全保障にきわめて深刻な影響を与えている。
家畜の肥育が、主に、人が食べる穀物の栽培が難しい草地で行われている場合や、家畜が主として穀物残滓などの廃棄物を与えられている場合を除けば、畜産業は実は資源浪費的である。なぜなら、穀物で肥育される家畜は、食べ物として私たちの体に取込まれるよりも、ずっと多くのエネルギーとたんぱく質を飼料から摂取するからである。 こうした方法で生産される畜産物は、資源に事欠き、最も基本的な食料を得る手段さえ十分でない人々からすれば、非効率的で、相対的に高価な農産物である。
1 ポンドの肉を生産するには、平均10 ポンドの穀類か大豆が必要である。同じ広さの土地ならば、米を栽培するほうが、鶏卵の生産にあてるよりもより19 倍も多くの人間を養える。
近い将来、水不足が食料生産の主要な制約になるとの認識が広がりつつある。健康と最低レベルの収入を得るのに必要な安全な水が得られない人は、すでに10億人を超える。多くの環境保護家が、水の供給が切迫した状態にあるとの警告を発している。 畜産物の生産には大量の水が必要だが、家畜の飼料生産にもそれに匹敵する水が使用される。植物性たんぱく質の生産に必要な水の量は、もっと少ない。
比較的裕福な消費者には病気の原因になることが知られている動物性食品の生産に、これほどまでに世界の食料資源が多く充てられるのは、非効率、不公平である。国際食料政策研究所（IFPRI） は、2020 年までに先進国で消費される肉の量が50% 減少すれば、発展途上国における栄養不足の子供を360 万人減少させられる可能性があると推定した。さらに言えば、もっと効率的、人道的（動物を苦しめない）で、持続可能な代替たんぱく源があるにもかかわらず、発展途上国の貧困層のためという名目で畜産物の生産を拡大させることは、理に適っていない。発展途上国における伝統的な食生活の多くは、動物の肉をそれほど使っていない。従って、長期的に見れば、持続可能でも健康的でもない新しい食事習慣への移行を進めることは方向を誤っている。貧困と飢餓を地球規模の問題として捉え、将来世代も支えられる方法で、最大数の人間を助ける取り組みが求められている。