捕鯨とクジラ保護

＞植物の葛、知ってますか？

そう言えば「葛」って、日本でも同じように農作業や森林には邪魔なんですよね。
しかし、昔の日本人は、その根を取ってきて、木でたたいてたたいて、非常な手間をかけてそこのほんの少量のデンプン質を採って、食料にしたりしていたんですよねえ？

今の欧米による合理主義的な意味での経済効率を考えるととても採算の合わないことですが、しかし、今でもその文化が残っているおかげで、非常に（高価ではあるが）良質の「葛湯」を飲んだり「くず餅」を食べたりできるんですよねえ？・・・・おそらく・・私はジャガイモのデンプンの片栗粉しか知りませんが。

こういうものを、アメリカでは、食文化として採用する素地なんかはあるんでしょうか？「葛」は、いつまでたっても「無駄な邪魔者」の地位しか与えられないのではないでしょうか？

アボリジニの食文化も見直されているとはいえ、オーストラリアの白人によるその合理性による取捨選択によって、おそらくは多くのものが忘れ去られようとしているのではないでしょうか？

一度失った文化は、なかなか取り戻せそうにはないですよねえ？
大事にしたいものです。