イラク復興

[いらっしゃいませぇ〜〜っ！]

月曜日から本格営業を開始した、この村の村民有志が
運営するお店のお話を・・

先ずは業種ですが、な、なな、なぁ〜んと
「オーガニック・フーズ 　 レストラン」！！
（ジャ、ジャァア〜ン、笑）

この地域は結構、タイ料理の影響を受けていますので
この国独自な料理に加えて、タイ料理をちょっとコチラ風に
アレンジしたモノ等を30種類程、ご提供致しておりまぁっす。

んで、何がオーガニックっか？と言いますと

鶏は肺炎等の影響を全く受けていない、地鶏（養鶏ではありません！）
元気一杯、庭を走り回っていたのを、自家処理（爆笑）直送
ですから、歯ごたえ抜群、BBQはもぉ絶品！

魚介類も朝採したものを、厳選直送！

野菜も全て路地モノを当然、朝採したものを即効直送！

で、此処からが肝心っす
塩・・それも天然塩！
この村で昔から、自家消費用で塩田を作って塩を作っていたのですが
これが又、超美味いっ！
少々、形は不恰好なんですが、何と言うか・・
当然ですがケミカルな味が一切無いっ。

そのせいだと思うんですが、この塩を使った料理は
とにかく素材の味をビックリする位に際立たせてくれて、余計な
調味料を全く必要としない。

後は、魚介類をベースにした「自家製味噌（発酵食品ですね）」
ちょっと癖があるんですが、上手に使うと、スープには最高の
味を出す。

で、最後はこの村落自治区の中で最も美味いと評判の「井戸水」
天然炭のろ過装置は今一つ上手く行ってないので、ここは
ちょっと妥協して、カートリッジ式の活性炭フィルターを使用した
ろ過器を通した水を、ポリタンクで1日3回お店へ届ける。

ちなみに、このお店の代表者さんは3人居て、3人共が共同経営者。
その3人と言うのが、この村落行政区では「料理上手」と
評判の奥さん方です。

初日以降、結構好調な滑り出しを見せています。

目指すぞっ！首都圏制圧ぅううう！（笑）

失礼しました。