イラクで日本人拘束

二重国籍であること自体は法律違反にはなるかも知れませんが
罰則規定があるという話は聞いたことがないので
おそらく訴追対象にはならないでしょうね。

憲法は国民の移動や職業選択の自由も保証していますので
日本国籍を有する者が海外の政府機関に雇用されることも
特に法令に違反するものではないと思います。

斉藤さんに限らずこのような業務に就く日本人が存在することは
これまでにもある程度知られていることですし、
中には不幸にしてお亡くなりになる方もおられると思いますが
これらの方たちの身の安全まで一切を日本政府が保証する理由は無いでしょう。