イラクで日本人拘束

blue_birds_of_happinessさん、レスどうもです。

＞関東では中華麺をサンドしたお好み焼きを
＞「広島風お好み焼き」と言います。モダン焼きともいうのかな？

あの、それはヤッパリ「広島風お好み焼き」です。

「モダン焼き」は、混ぜ込みの「関西風お好み焼き」（京風？）を、
中華ソバの上に乗せて、
そのままひっくり返した物です。

広島焼きは、言ってしまえば関西の「べた焼き」の間に
焼きソバが挟んである様な感じですね。

これは好みが分かれる所ですが、私は「モダン焼き派」ですね。

ミソは、お好み焼屋にしか無い、おっそろしく辛い「ドロソース」ですね。

これを付けたら俄然美味くなるから不思議。