中国

●世界の穀物生産量は、年間約１７億ｔだが、なんと、そのうちの半分に近い、８億ｔ以上が飼料として消費されているのである。

●食肉１キログラムの生産に要する穀物量は、

鳥＝２ｋｇ
豚＝４ｋｇ
牛＝８ｋｇ
●牛の場合、出荷されて食用になる５００ｋｇの体重にするまで、１２００ｋｇの穀物を食べさせなければならないのだ。


●世界の人口は、およそ６０億人という。穀物の総生産量は年間１７億ｔだから、一人あたり１年に２８０ｋｇの穀物が世界中の人に分けられることになる。この量は、栄養を維持するのに十分ではないにしても、けっして少ない量ではない。
なのに、世界の多くの国の人間が飢えにさらされ、栄養失調で苦しんでいる。それは、なぜなのか。答えは簡単である。穀物の分配がうまくいっていないからだ。

●たとえばアメリカでは、１人あたり年間１万ｔ以上穀物を消費している。一方、栄養状態が悪い国が多いアフリカを見ると、一人あたり２００kg程度である。もっとひどい国では、１人あたり１００kgにも満たない。穀物分配のアンバランスがよくわかる。この分配の不均等には、ひとえに先進国と発展途上国との経済格差、いわゆる南北問題が大きく関与している。

しかもアメリカは、１万t以上の穀物のうち８０パーセントは、穀物で飼育された家畜を食べて、つまり食肉という形で消費している。これは、アメリカほど際だっていないにせよ、先進国に共通の現象である。この食肉志向が、世界の飢餓に拍車をかけているのだ。本来、回ってくるべき穀物が、食肉を作るために使われて回ってこないわけだから、経済力の乏しい国は、いつまでたっても食糧難を解消できず、飢えるのは当たり前である。
　 肉を食えば食うほど、富める国はますます富み、飢える国はますます飢えていく仕組みになっているといっていい。人間が直接食べられる穀物を家畜に与えて肉に変えることが、世界の飢えを生み出す大きな要因となっているのだ。


●現在、世界の３０カ国で５億の人間が飢えに苦しんでいる。その飢えた人間を救うには年間２７００万ｔの穀物を供給してやればいいという。食肉の生産に使われる世界の穀物の３０パーセントだ。それを人間の食用に回すことができれば、世界から飢餓はなくなる計算になる。もちろん、事はそう簡単には進まないだろう。しかし、今、我々が肉を食べるということが、途上国の飢餓という最も根源的な問題を引き起こしている現実を、しっかりとみつめる必要があるのではないか


●肉食化する中国の脅威 　 現在１３億人の人口を抱える中国は、年間１５００万人ずつ人口が増えている。
経済が成長して所得が増え、家計にゆとりができれば、まず生活の根本である食事に豊かさを求める。穀物を中心にしていた食事から、卵、鶏肉が増え、やがて豚肉、牛肉へと、食事の内容がステップアップしていく。この変化は人間の自然な食願望であり、人類の歴史も一様にそうだった。日本の戦後、とりわけ６０年代高度成長期以降の日本人の食生活も、大きな外的作用があったにせよ、同じである。