台湾

このごろ真空包装で売られている米が出回っているが、真空にすればコクゾウムシが死ぬので安心。真空包装でない米を買った場合は、冷蔵すれば、多分死んでしまう。

台湾でもコシヒカリを栽培するようになり、漢字で「越光米」と書いてある。真空包装で売り出す米は、たいてい越光米か、「高雄135号」です。両者味が違い、越光米は軽い味、高雄135号は重い味。歯ざわりは越光米のほうが、粒が引き締まった感じ。この二種類の米でごはんを炊いて、どっちが越光米か、あててみろと言われたら、わしはあてることができそうだ。