台湾

わ・す・れ・て・た。

　 先日知人と行ったレストラン。 　 吉林路と民生東路の交差点から、吉林路を南へ少し下った、西側にあります。 　 もう一店舗は、市民大道沿いで、敦化南路の交差点から、少し東へ行った北側にあります。

　 酒に漬け込んだ鶏肉を、鉄鍋で炒りつけたような料理（３００元程度）なのですが、なかなか美味。

　 先ず鶏肉を食べて、残った汁に若干スープを足して、今度は野菜を放り込んで食べます。 　 更に残ったスープに若干の高湯を継ぎ足して、麺を放り込んで食べる。

　 これと、貝の料理を食べたのですが、双方なかなかいけました。

　 晩飯時の行列は、中々すさまじいので、電話予約か、大幅に時間をずらして行くことをお勧めします。（夕方から夜中まで年中無休）

電話：あーうーあーいー、いーいーりんいー（吉林店）

あーうーちーちー、あーちーすーうー（市民店）



　 わざわざ電話番号まで紹介するのには訳があります。 　 味は「中々美味」といった程度なのですが、ここの男性店員がすごい。（余談ですが、北京ではレストランで、台湾のように「小姐〜。」と呼ぶと、露骨に嫌な顔をされます。 　 「服務員」と呼びませう。 　 「小姐」は「おみず」と目されるそうです。）

　 どうすごいかと言いますと。。。。。それは、行っての、おったのっしみぃー！！！

　 と、これでは、台湾にいない人には楽しみようもないので簡単に説明しますと、、、、

　 途中まで料理したものを、鍋に入れて運んで来て、テーブル備え付けのガスコンロにのせるのですが、そこからすばらしく早口の料理説明が始まります。 　 人によっては「うるせえなこいつ。」と思うかもしれませんが、ギャグを混ぜた語りは相当に面白く、私は料理の味以外に、この語りが流行っている原因ではないかと思っています。

一例：「この貝は、殻が４８度開いた時に食べなければいけない。」

「この状態から、あと１２秒で食べて下さい。」

「このタレは、アメリカの○○大学の教授が、、、」

　 まあ、あまり説明すると行ったときの楽しみがなくなるので、これくらいにしておきます。