北朝鮮

＞縫い方の本、あちこち検索したら韓国で出版されているようなんです。

韓国でなら出版されているでしょうね。
でも、韓国語を読めないと、ちょっと大変ですね。
(ちなみに、辞書は韓国で買うと日本の半額以下で買えます)

布地は日本国内で売っているところ、たぶんあると思いますよ。

ちなみに、チマチョゴリの中に着る下着ですが、いろいろなパターンがあるようです。
下着類は、ソッチマは必需品みたいですが、ソッパジとソッチョゴリも必要だと書いているＨＰもありました。
その他、ポソン(足袋)、コムシン(靴)、ノリゲ(胸飾り)も必需で、ポーチ、コジ・ピニョ等の髪飾りなんかも揃えたいところです。
完璧に揃えるなら、指輪やトゥルマギも必要ですね。

靴などは、５点セットとして売っている事もあるようです。
チョゴリの替え襟も大事みたいです。

この件については、私は男なのでチマチョゴリを着た経験が無く、よくわかりません。
ソンファンさんの奥さんやサンデーさんの説明が一番妥当みたいですので、その方面に期待しましょうか。