北朝鮮

朝鮮民主主義人民共和国(北朝鮮)のラーメンは韓国のそれとは少し違う。粉スープがなく、個別にビニールで包装され、市販されることもない。

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このラーメンは1970年代末、日本の在日朝鮮人総連合会系の事業家が平壌(ピョンヤン)の萬景台(マンギョンデ)区域に建てた小麦粉加工工場(愛国素麺工場)で初めて生産された。


　 麺を油で揚げているため、形は一般のラーメンと同じく、箱に入れられ一部の地域に供給される。子供たちはよく生のままで食べているが、簡単に食事を済ませるには持って来いだ。別途に味付けをして、卵やネギなどを入れ料理すると、なかなか美味しい。