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Re: JINRO/chamisul

投稿者: gogai3000 投稿日時: 2006/07/30 07:47 投稿番号: [27778 / 85019]
朝鮮の本来の焼酎は単蒸留式。殆どが粗悪な原料とお粗末な醗酵技術により、日本人なら鼻を摘まないと飲めないような代物だったらしい。

1965年代頃の政府の米をアルコール飲料にすることの禁止で、連続蒸留でアルコール分95%、活性炭処理で脱臭してから、希釈してアルコール分20%前後にすると言う一貫製法に変わった。これで伝統的な臭い焼酎は無くなってしまった。

活性炭処理は特に珍しいものではないが、多分ウオッカの猿真似か。言ってみればジンロは水増しウオッカ。

なお蒸留酒の起源は3000〜4000年昔のエジプト、メソポタミアあたりが起源で、日本語で「蘭引き(らんびき)」と呼ばれるが、アラビア語のアランビックのなまった物。
蒸留酒が世界的に広まったのは14〜5世紀以降。
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