韓国

韓国に滞在した時にいつも出されるお米が妙にうまくない。
みずみずしさがまったくないというか、あの、お米特有のおいしさ、ふっくらした感じが全然ない（昔時々見た古米を思い出すような味）のが不思議でしようがなかった。第一、ツヤがない。

水の違いや品種の違い（そうはいっても日本人が開発した品種ばかり）とかを超えて、率直に言って、ジャポニカ種のはずなのに、特有のおいしさをまるで感じない。ご飯だけで食べてみても何というか味気ない。

どうしてだろうと、ながい間、何となく不思議でしたが、そういう訳だったのですか。


＞米穀も保存（特別な技術を要します）、乾燥技術が５０年代程度のものにすぎません。タイ産に比べても白濁米が多く、国際競争力がありません。韓国でトップブランドとされている米でも、日本産や、米国産の米に比べ明らかにまずいです。
それで韓国のお金持ちは、日本のお米を食べています。＜


台湾人からも韓国のお米はうまくないと何度か聞いたことがあります。