「ザ・コーヴ」受賞に地元反発

あなたがご存じないだけで
木の芽もイタドリも
私の行く料亭では使われています。

昔は、貧しかったから食べただけではないのです。
いろいろな食材とともに、ほんの少しが美味なのです。


昔はどこにでもあったものが
現在は珍重されています。

ちょっとお料理に木の芽を添える・・・
お料理を目で楽しむ日本食ならではの
素晴らしいアイディアですね。