李大統領 これ以上騒がない

犬料理も含めて韓国料理を世界化しようと、官民あげて推進しているらしいが、根本的に無理である。
韓国料理の特徴が辛味であると思われるが、辛味自体が基本的に味ではないのだ。もともと西洋でも味覚を甘味、酸味、塩味、苦味の4基本味であり、辛味は痛みの刺激なのである。しかしそこに日本人が旨味を加え五基本味としたのである。旨味は日本人が古くから味わっており、苗字に五味さんがいる位である。辛味しかない味覚の韓国人とすでに五味を味わってきた日本人では、その持つDNAが違うのだ。
根本的に韓国料理は、品もなければ伝統もない。