海保巡視船と中国漁船が接触

＞本格的な紛争になったとき、日本は勝てますか

勝てますよ
ただし、尖閣諸島の防衛に限っての局地戦ですが

総力戦となったら、中国の保有する２００発の核弾頭ミサイルなど核攻撃まで視野に入れたら、まったく勝ち目はありません
だが、そこまでしたら中国の国際的立場どうなるでしょうね？
日本という先進国を核攻撃したら、米国は安保よりも国際的立場で中国攻撃に回るかも知れません

よって、陸上戦ならともかく艦艇同志なら日本が圧倒的有利、空軍力に置いては数の問題もあり互角と思います