台湾の友達大募集しま〜す

早安 　　　　 親戚から殻のついた生牡蠣を頂きました、長さ１０センチ、幅６センチの大粒です。牡蠣で思い出すのは、台湾の＜虫可仔煎＞に使う牡蠣は小ぶりですね。だから日本には台湾料理の店が沢山あるけど、＜虫可仔煎＞を出す店は無いです。
　　 日本のお客さんは台湾の夜市へいくとよろこんで＜虫可仔煎＞を賞味します。牡蠣入りのオムレツと称して、惜しいことに日本ではできないです。
　　 昔、銀婚式に妻と冬のフランスを訪れました、彼の地には生牡蠣をたべさせる専門店があって、入り口には牡蠣の殻が山とつんでいます。フランスの牡蠣はいろいろあって、大きさ、色合い、皆ちがいます、そして彼の地は生牡蠣を注文するとき、一個ではなく、ダースで注文するそうです、こわこわながら、食べた記憶、いまでは懐かしい。 　　 長井生