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＞で、「台北では毎日深夜から早朝、花の市が郊外であり、そこで華道家は買うのです。」とのこと。

台北にプロの華道家の知り合いが居ますが、花の買出しは、台北市郊外にある内湖に通称「台北花市」と呼ばれるところで買います。
私も一度行きましたが、生花や園芸用品などすべて揃います。一般の方も少しづつ買えます。よく解かりませんが、ほとんどが緑のスポンジ？に挿す生け花と少数ですが、剣山に挿す生け花もあります。
http://www.tflower.com.tw/home.asp
とりあえず、サイトを貼っときます。エンコード繁體字Big5対応。

建國路の高速下の観光客相手の台北観光花市は、はっきり言ってショボイです。