カフェ美麗島

>花道とか・・・・・華道です。

どちらも正しいです。
本来の意味からすれば「花道」ですが、
現在は漢字の印象で「華道」が好まれて多く使われているのでしょう。


一方、「生け花」を「生け華」とはいいませんね。
これはこの表現の成り立ちが
「花」を通じた精神性の追求を感じさせる「花道/華道」という表現と違い

「『花』を生ける」

という行為を直接的にあらわした表現の名詞化なので
実存物の「花」を無理に「華」とすることに違和感を感じる人が多いからでしょう。