カフェ美麗島

いらっしゃいまし〜

ついでに好物、ラーメンの話題。
名古屋発祥？の「台湾ラーメン」、東京でも食べれるらしい。
うん、ラーメンは世界を駆ける。

日式なのか、台式なのか、混沌として来たところがいいです。

＞東京で“台湾ラーメン”を食らう！先代から引き継いだ味 2012.05.25
　 名古屋には「台湾ラーメン」というご当地ラーメンがあり、２００店舗以上でこのメニューを出している。その特徴は「挽肉、ニラなどを唐辛子で辛く味付けして炒め、ニンニクスライスなどを加え、鶏ガラベースの醤油味スープに合わせたラーメン」となる。
　 ところが、面白いことに名前が付いている台湾にはこの手のラーメンがない。名古屋の「味仙（みせん）」というお店が開発した名古屋発祥のメニューなのだ。開発した店主が台湾人だったことからそのような名前になった。

　 全国のご当地ラーメンを食べられる東京ではあるが、この台湾ラーメンだけは見当たらなかった。台湾ラーメンという名前だけはあちこちで見かけるがそれは「台湾風ラーメン」である場合が多い。
　 先日、ラーメン仲間から落合に台湾ラーメンがあると聞いた。驚いて翌日すぐに食べに行った。店内に入ってみたら、確かに台湾ラーメンというメニューがある。他にお客さんも少なかったので店主に聞いてみた。「これは名古屋の台湾ラーメンですか？」店主はにやりと笑って「そうだよ。名古屋出身？」「いえ、名古屋に行ったときに食べたことがあって」。

　 これはラーメンマニアとして突っ込んで聞いてみたい。「店はどれくらいやってるんですか？」「もう１５年になるかな」。そんなに昔からあったとは。都内のラーメン情報は知り尽くしていたと思っていたが、まだまだ甘かったようだ。悔しい。
　 「どこかで修業したんですか？」「先代が名古屋で覚えてこの店を出して、私がそれを引き継いだ」「名古屋に行って食べたりしたんですか？」「私は名古屋にすら行ったことがない」
　 それを聞いて椅子から危うく転げ落ちそうになった。名古屋に行ったことがない人が作る名古屋のご当地麺か…。

　 少しずつお客さんも増え、その中に早稲田大学政経学部の学生がいた。「台湾ラーメン辛さ４でニンニク抜き」と常連風の頼み方。名古屋出身で近くに住んでいてしょっちゅう来ているらしい。「昔、名古屋で結構食べましたから、この店を見つけたときはうれしかったですねぇ」とお気に入りの様子。ラーメン好きを見つけると私もうれしくなる。卒業したらいい政治家になって日本を変えてくれよ。
＜

この台湾ラーメン、台湾の人達は発祥がどこだとか、パクリだとか、わが方が先だとか、うるさく言わないところが南洋式でいいですね。

マスターも外国へ行って「寿司・鮨」は日本食云々と言わないようにしよう。
その国ではその国での食べ方が在る、今度、台湾へ行って台式「スシ」を食べてみよう。
マンゴーの軍艦巻きなんて在るかも！
カフェ美麗島も台湾に在ったら「御免なさい」です。

ではまた、へばだばー、再見