李朝朝鮮

＞感謝しております。

私は、UPに貢献しているだけで、何の役にも立ってません。
ということで、本日も底なので（笑）、UPです。

古い記事ですが、次のようなものがありました。
そこで、コチジャン（辛しみそ）について調べてみました。
すると、コチジャンの歴史も浅いんですよね。
私、辛い料理がダメなので、朝鮮料理の知識はないのですが、
朝鮮特有の食材は、朝鮮時代に既存の食品に唐辛子を加えただけのように思えてきました。

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【記者手帳】中・日前に崩れ去った「韓国みそ」の夢
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/09/10/20040910000032.html
＞韓国政府が提案したコチュジャン（辛しみそ）とテンジャン（韓国みそ）の国際規格化案をめぐり、国際食品規格委員会（Codex）の第14回アジア地域調整委員会会議が行われた。

＞第1犠牲者はテンジャン。予想通り、中国代表は「韓国がまとめた規格案は範囲が狭過ぎる。中国にも大豆を発酵させる食品はたくさんあり、これら全てを含む規格案としてまとめるべきだ」と先手を切った。
＞その後のテンジャンはまるで袋だたき。ミャンマー、マレーシア、インドネシアなど予想外の国までが「そういうたぐいの食べ物ならうちにもある」と相次いで中国に同調した。
＞結局、「テンジャン（Doenjang）」という名前では国際的公認は受けられないことを悟らされた韓国政府は、引き下がるほかなかった。

＞コチュジャンはその他の国に似た食品が少ないという点で出発は順調だった。「コチュジャン」の見慣れないネパールやラオスの代表は「見たことのない食べ物」とし、不思議そうにしていた。
＞昼食で韓定食（李王朝時代の宮廷料理をルーツとする定食風）とともに出されたコチュジャンを味見してからは、会議を通じ、これといった反論は出なかった。
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http://naritafoods.shop-pro.jp/?pid=149165
【コチジャンの歴史】
コチジャンが朝鮮半島の生活に根付いて約２００年が経過します。
簡単に言えば、唐辛子の辛みと、多彩な甘味が加わったものが「コチジャン」です。