日本は何故、反省しないのか？

うな重
名古屋は東京と大阪の食文化が交じり合う場所。うなぎの背開きか腹開きと、味付けが東京風か大阪風かに別れ店により特色を出しているようだ。
しかし、名古屋ならば、うな重より櫃まぶし。これは確実に美味い。

＞中華料理
東京って中華街でもあり？

全くわかってないな。東京は近くの横浜に大中華街があり中華愛好の客を横浜に取られぬよう頑張ってきた歴史がある。また、中華の一番美味いといわれた香港より腕利きのコックを引き抜いたりもしている。 　　　　
一方、関西は神戸に中華街があるが、規模が小さく大阪に対するプレッシャーになりえなかった。従って味の追求が東京の中華レストランほどではない。 　　　　　　　
　　　　
＞ラーメン
プッハハハハ 　　　　　　　　　　　　　

お前が味音痴なのはわかった。辛いものばっかり食っていたら味覚が破壊されるからな。俺はラーメン好き。関西で美味いラーメンに出会った事が無い。家で即席ラーメンを食っていたほうがまし。

＞蕎麦 　　　　
信州だろ

馬鹿だね、東京と大阪を比べているのだろ。東京には専門の蕎麦やがあるが、大阪には殆ど無い。うどん屋が蕎麦も出している。蕎麦をゆでる場合、うどんを茹でた釜を使う。関西はうどんの土地。うどんの練り方で蕎麦を練ってもコシが出ない。だから関西の蕎麦はまずい。たれにしろ茹で方にしろ信州に近い東京ほど研究されてないと思う。

＞とんかつ
揚げ物は何処でも一緒。 　　　　　　　　

関西にはとんかつ専門店が極めて少ない。関西で肉といえば、牛肉のこと。東京ほど豚肉を食わぬゆえ、豚肉料理への思い入れが浅いようだ。しかも衣が唇を切りそうなくらい硬い店が多い（揚げ方がまずいのだろう）。 　　　　　　

ま、とんかつといえば、東京の蕎麦屋のカツ丼の味が最高だな。

＞江戸前寿司
昔はな。今は好きの決め手はシャリより新鮮な魚じゃないのかな。 　　　　　　　　

今も昔も決め手は魚で変らん。知ったかぶりするな。愚か者め。
それに加え、大阪の握りに使う酢は甘口、東京は辛口の酢。寿司に使う酢は甘口ではあわない。
だから、全国的に江戸前の寿司が流行るようになった。