朝鮮妄想

>クジラの肉には独特な匂いがあるが、新しく登場するクジラ料理にはその独特な匂いは少なく、さまざまな食材とマッチするように開発された。

要するに素材の持つ独自性を殺して全部トンガラシとキムチ味にしなくちゃ旨くないって感覚ですね。
ウリはクジラには随分とお世話になったので鯨カツの匂いには郷愁を感じるぞ。