朝鮮民族

「ミシュラン和食版」パリに登場 　 欧州の５００軒調査2008年7月13日14時37分

パトリック・デュバル氏とパリの和食ガイド「イタダキマス」
　 美食の都パリでも和食は大人気だ。でも、どの店がおいしいのか。どれが真正の和食なのか。思い悩むフランス人に待望のガイドが登場した。パリの和食店２００店余りを格付けした「イタダキマス」だ。
　 著者のパトリック・デュバルさん（５４）は季刊の和食情報誌編集長。元雑誌記者で、日本にも５年暮らしたことがある。今回、パリを中心に仏全土から欧州各都市に広がる和食店約５００軒を食べ歩き、自ら確かめた味を４段階に格付けした。
　 そう、これはかのミシュランの美食ガイドと同じ手法。星の数で格付けするミシュランに対し、イタダキマスはイチョウの葉っぱマークだ。パリで１２軒が最高の「四つイチョウ」を獲得した。「あくまで私個人の評価ですが、いくつかおいしい店を紹介できたのでは」。今後も食べ歩きを続け、２年ごとに改訂する。
　 パリでは和食ブームに乗って、中華料理店から衣替えする店が相次いでいる。昨日までフライパンを握った手が、今日はすしを握る。こうした店を「偽の和食」と軽蔑（けいべつ）する日本人は多い。
　 デュバルさんはこうした見方に批判的だ。「中国人にも、おいしい和食をつくりたい人は少なくない。問題は、料理法を学ぶ場所がパリにないこと」。自ら年４度、パリの和食店に協力してもらって和食の料理教室を開催している。「本当は、日本政府にやってほしいぐらいですけどね」（国末憲人）


＞パリでは和食ブームに乗って、中華料理店から衣替えする店が相次いでいる。

＞「中国人にも、おいしい和食をつくりたい人は少なくない。問題は、料理法を学ぶ場所がパリにないこと」

何で、美味しいものを提供できないのに金を取ろうとするのか？
そんでもって、支那人だけか？朝鮮人は？


＞本当は、日本政府にやってほしいぐらいですけどね

良いのか？
日本政府が動くと、お前さんがどっちから金貰っているか知らないが、
文句が来るぞ。